Mhalabia à deux couches

 Mhalabia en duo de saveurs. Un dessert tout en douceur, où la force du chocolat rencontre la tendresse parfumée de la fleur d’oranger. Chaque couche révèle une texture soyeuse, sublimée par une fine pluie de pistaches râpées. Une touche orientale élégante pour terminer un repas tout en légèreté. 

Recette

1er couche

250 ml de lait

30 g poudre de riz

2 c à s de sucre

100 g de chocolat

2eme couche

250 ml de lait

30 g de poudre de riz

2 c à s de sucre

2 c à s eau de fleur d'oranger

Décoration pistaches râpées

Réalisation

1re couche :

1. Dans une casserole, verse le lait, ajoute la poudre de riz et le sucre. Mélange bien à froid pour éviter les grumeaux.
2. Ajoute le chocolat (haché ou en morceaux).
3. Mets la casserole sur feu moyen et remue constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Verse immédiatement cette crème chocolatée dans des verrines ou coupes.
5. Laisse tiédir quelques minutes, puis place au réfrigérateur pour que la couche se raffermisse un peu.

2e couche :

1. Dans une autre casserole, mélange à froid le lait, la poudre de riz et le sucre.
2. Mets à chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Hors du feu, ajoute l’eau de fleur d’oranger et mélange.
4. Verse délicatement cette deuxième couche sur la crème chocolat déjà prise.
5. Saupoudre la surface de la Mhalabia d’un peu de pistaches finement râpées pour apporter une touche de couleur.
6. Réfrigère au moins 2 heures avant de servir.