Pains Douceur au Chocolat

Ce pain brioché, parfumé à l’anis et à la fleur d’oranger, cache en son cœur une délicieuse surprise chocolatée. Sa texture tendre et légère, enrichie de graines de sésame, en fait une gourmandise parfaite pour le petit-déjeuner ou une pause sucrée. Un véritable délice qui fond dans la bouche   

Recette

    ▪ 675 g de farine 

    ▪ 1 c à c de poudre d'anis

    ▪ 1 c à c de graines de sésame

    ▪ 90 ml d'huile

    ▪ 14 g de levure sèche

    ▪ 200 ml d'eau

    ▪ 200 ml de lait

    ▪ 60 g de sucre

    ▪ 10 g de sel

    ▪ 1 œuf

    ▪ 1 pincée poudre arome de fleur d'oranger

    ▪ 30 g de margarine

    ▪ Chocolat à tartiné 

Réalisation

1. Dans un grand bol, versez le lait tiède, l’eau, le sucre et la levure, laisser pousser 5 mn.
2. Ajoutez l’huile, le sel, l’arôme de fleur d’oranger, l’œuf, les graines de sésame et la poudre d’anis.
3. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. La pâte peut rester légèrement collante, c’est normal.
4. Ajoutez la margarine en morceaux, puis pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit tiède.
6. Dégazez la pâte, puis façonnez des boules. Laissez-les reposer 5 minutes.
7. Prenez une boule, aplatissez-la au rouleau, garnissez-la de chocolat à tartiner, puis façonnez selon la forme souhaitée (comme sur la photo).
8. Déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Laissez lever une seconde fois jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
10. Badigeonnez-les de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait et parsemez de graines selon votre goût.
11. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes (à ajuster selon votre four), jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.