Galettes au Miel

Des galettes tendre et dorée, au bon goût de miel et de zeste d’agrumes. Facile à préparer, elle régale petits et grands avec sa texture moelleuse. Pour plus de gourmandise, une touche de flocons d’avoine peut être ajoutée… Selon l’envie !

 

Recette

     ▪ 4 œufs

     ▪ 6 c à s de sucre

     ▪ 6 c à s de miel

     ▪ 1 pincée de sel

     ▪ 1 verre de mélange l'huile + margarine fondu

     ▪ 10 g de vanille

     ▪ Zeste

     ▪ Farine selon le besoin

     ▪ Dorure : 1 jaune d'œuf + un peu de lait +un peu de zeste

     ▪ Décoration : Flacon d'avoine

Préparation

1. Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre, le miel, la pincée de sel, la vanille et le zeste à l'aide d'un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoute le verre d’huile et margarine fondues tout en continuant à mélanger.
3. Incorpore la levure, la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement molle (ni trop ferme ni trop collante).
4. Couvre la pâte et laisse-la reposer 5 minutes.
5. Préchauffe le four à 150°C.
6. Abaisse la pâte à environ 1 cm d’épaisseur, puis découpe des galettes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
7. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Badigeonne chaque galette avec le mélange de dorure (jaune d'œuf + lait + zeste).
9. Décore avec des flocons d’avoine.
10. Enfourne pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.