Riz aux Légumes Sautés

Un déjeuner pratique et sain, à la fois gourmand et coloré. Ce riz aux légumes sautés mélange harmonieusement des légumes frais et râpés, relevés d’une touche d’épices, pour un repas équilibré facile à emporter. Parfait pour une pause déjeuner pleine de fraîcheur et de saveurs. 

Ingrédients

      ▪ 1 oignon
      ▪ 2 courgettes (râpées)
      ▪ 2 carottes (râpées)
      ▪ Haricots verts (coupés en petits morceaux, précuits à l’eau)
      ▪ 3 gousses d’ail
      ▪ Sel, poivre, 1 pincée de cannelle
      ▪ 1/2 cube jumbo
      ▪ Huile (pour cuisson)
      ▪ Riz cuit (quantité selon besoin)

Préparation

1. Préparer les légumes : Râpe les carottes et les courgettes. Coupe les haricots verts en petits morceaux puis fais-les bouillir 5 minutes pour les attendrir. Égoutte-les.
2. Faire revenir : Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer un peu d’huile. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Laisse revenir jusqu’à légère coloration.
3. Ajouter les légumes : Incorpore les carottes et les courgettes râpées, puis les haricots verts précuits. Laisse sauter quelques minutes à feu vif en remuant.
4. Assaisonner : Ajoute le sel, le poivre, la pincée de cannelle et le 1/2 cube jumbo émietté. Remue bien et laisse cuire 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Incorporer le riz : Ajoute le riz cuit et mélange bien pour que le tout soit harmonieux. Laisse sauter encore 2 minutes avant de servir chaud.
6. Astuce : Un filet de sauce soja ou un peu de persil frais haché au moment de servir rehaussera encore la saveur et la couleur de ton plat.