Salade Bourghol (taboulé)

 Un taboulé au bourghol plein de fraîcheur, associant légumes, herbes et une touche acidulée pour un plat savoureux et équilibré.

  

Ingrédients

     ▪ 1 verre de bourghol

     ▪ 1 oignon

     ▪ Persil + menthe

     ▪ 1 concombre

     ▪ 2 tomates

Sauce :

     ▪ l'huile d'olive + sel + poivre + citron ou vinaigre de citron

Préparation :

1. Trempez le bourghol trois fois dans l’eau chaude, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Coupez l’oignon en petits dés.
3. Hachez finement le persil et la menthe.
4. Coupez le concombre et les tomates en petits dés.
5. Mélangez le tout dans un grand saladier avec le bourghol cuit.
6. Préparez la sauce avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de citron (ou vinaigre de citron), puis versez-la sur la salade.
7. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir bien frais.