Triangles Gourmands aux Épinards, Olives et Fromage

 De délicieux triangles salés, moelleux et parfumés aux épinards, avec une touche de fromage fondant et des olives coupées en rondelles. Parfaits pour un apéritif, un brunch ou simplement pour se régaler à toute heure, ces petits triangles combinent gourmandise et fraîcheur dans chaque bouchée. Un plaisir simple, sain et savoureux à partager avec vos proches 

Ingrédients

     ▪ 400 g de farine

     ▪ 1 c à s de margarine molle

     ▪ 6 c à s d'huile

     ▪ 1 c à c de sel

     ▪ 10 g de levure chimique

     ▪ Eau selon la nécessité 

Farce

     ▪ 3 bottes d'épinard

     ▪ 1 oignon

     ▪ 2 tomates

     ▪ 4 gousses d'ail

     ▪ Epices : poivron, cannelle, sel

     ▪ 1 poigner d'olives vertes en rondelles 

     ▪ Fromage en portion

Dorure

     ▪ 1 jaune d'œuf + un peu de lait et quelque goute de vinaigre

Préparation

Préparer la pâte :

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
2. Ajoutez l’huile et la margarine, puis sablez légèrement.
3. Versez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
4. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Préparer la farce

1. Lavez et coupez les épinards.
2. Hachez l’oignon, l’ail et les tomates.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajoutez les tomates puis les épinards.
4. Assaisonnez avec le sel, poivron et une pincée de cannelle et les olives.
5. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau, puis laissez refroidir.

 Façonnage

1. Divisez la pâte en boules de 50 g.
2. Étalez chaque boule en cercle, déposez le fromage en portion sur la pâte. Ajouter la farce au centre, refermez en formant un triangle (comme sur la photo). Soudez bien les bords.
3. Disposez les salés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Badigeonnez les salés avec la dorure, parsemez-les de graines et décorez chaque triangle d’une olive au centre.
5. Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.