Chaussons aux Pommes

 Ces chaussons aux pommes font partie de mes douceurs préférées de l’enfance. Avec leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture fondante aux pommes parfumée à la vanille et à la cannelle, ils rappellent les saveurs simples et gourmandes d’autrefois. Bonne fête du 8 mars à toutes les femmes !

Ingrédients

Pâte feuilletée:

• 720 g farine
• 1 verre d'eau ou +
• 1 cuillère à café de sel
• 7 c à s d'huile
• 1 c à s de sucre
• 500 g margarine de tourage

Farce de pomme:

• 3 pommes
• 1 c à s de margarine
• 4 c à s de sucre
• Vanille 
• 1/2  c à c de cannelle
• Un peu d'eau

Dorure:

• Jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe d'eau + quelque goute de vinaigre

Finition:

• Nappage (gelée)

Réalisation:

Préparer la pâte feuilletée :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez l'huile puis l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez légèrement puis laissez reposer quelques minutes.
Étalez la pâte, déposez la margarine de tourage et réalisez les tours de feuilletage en pliant et en étalant la pâte plusieurs fois. Laissez reposer la pâte au frais entre les tours.

2. Préparer la farce aux pommes :
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez les pommes, le sucre, la vanille, la cannelle et un peu d'eau.
Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres, ajouter une c à s de confiture au citron puis laissez refroidir.

3. Façonner les chaussons :

Prendre la moitié de la pâte feuilletée, l’abaisser puis couper des ronds. À l’aide d’un rouleau, étaler légèrement le milieu pour obtenir une forme ovale. Passer la dorure sur les bords, Déposez un peu de farce aux pommes au centre, puis refermer la pâte pour former les chaussons, comme sur les photos.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

À la sortie du four, badigeonnez les chaussons avec le nappage (gelée) pour leur donner un bel aspect brillant.