Pain Suisse feuilleté

 Un pain suisse feuilleté, gourmand et généreusement garni de chocolat. Sa pâte bien levée dévoile un joli feuilletage croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, pour une douceur parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

• 600 g de farine
• 10 g de sel
• 80 g de sucre
• 10 g de vanille en poudre
• 1 œuf
• 50 ml d’huile
• 12 g de levure boulangère
• Environ 300 ml d’eau
• 250 g de beurre de tourage
• Pâte à tartiner au chocolat
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la vanille. Ajouter l’œuf, l’huile et la levure boulangère. Verser progressivement l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser reposer.
2. Incorporer le beurre de tourage et réaliser 2 tours doubles, en laissant la pâte reposer au frais entre chaque tour. Après le dernier tour, laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Étaler la pâte en un grand rectangle. Répartir une couche de pâte à tartiner au chocolat sur toute la surface.
4. Rouler délicatement la pâte sur elle-même afin de former un long rouleau. À l’aide d’un fil alimentaire, découper le rouleau en rondelles régulières, sans écraser la pâte.
5. Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
6. Badigeonner délicatement d’œuf battu.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient joliment dorés.