☕Petits Pains Japonais ☕

Petits pains japonais : Moelleux, légers et savoureux, ces petits pains sont un véritable régal. Grâce à la technique du Tangzhong, qui leur apporte une texture douce et aérienne, ils deviennent irrésistiblement fondants. Essayez-les et savourez chaque bouchée ! Bonne réalisation 🙃🥖

☕Recette 

     Le tangzhong:
    ▪200 ml de lait
    ▪40 g de farine

     La pate:
    ▪320 g lait tiède 
    ▪1 cuillère à café de sel
    ▪2 œufs
    ▪50 g de beurre mous 
    ▪14 g levure de boulanger
    ▪700 g de farine
    ▪4 cuillères à soupe de sucre 
    ▪Vanille

    Pour le fourrage
    ▪Chocolat en poudre ou ( cassonade + cannelle)
    ▪50 g de beurre fondu

    La dorure 
    ▪Un œuf +un peu de sucre + un peu de cacao + un peu d'eau 

☕Réalisation 

 ▪ Préparer le tangzhong:

•  dans une casserole verser le lait et la farine, faites chauffer à feu doux sans cesser de  remuer jusqu'à épaississement de la crème.

▪ Préparer la pâte

• faites tiédir le lait, ajouter la levure, un peu de sucre et laisser reposer 10 minutes.
• dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille, le tangzhong, les œufs, le lait et le beurre. 
• Pétrissez la pâte 4 à 5 minutes ajouter un peu de beurre fondu, former une boule et recouvrir d'un torchon.
• Laisser la pâte reposer 1 heure.
• Former des boules de 90 g puis prenez une boule l'aplatir à l'aide d'un rouleau, badigeonner avec de beurre fondu, ajouter chocolat en poudre ou la cassonade, fermer un côté puis l'autre côté.
• à l'aide d'un rouleau former un rectangle et enrouler comme sur les photos.
• disposer sur une plaque et laisser reposer encore 40 minutes.
• Faites badigeonne avec la dorure, parsemer avec graines de sésame et enfourner.