🌴Bradj🌴

Recette

   Pâte 
   ▪3 mesure semoule moyenne (1 kg)
   ▪1 mesure beurre + smen fondu
   ▪1 sachet de levure chimique 
   ▪1 cuillère à café de sel
   ▪Eau + eau de fleur d'oranger 
   Farce
   ▪300 g Pâte de dattes + un peu de cannelle + graines de sésame + un peu d'huile + un peu eau de fleur d'oranger 

Réalisation 

1. Dans un grand récipient en bois, mettre la semoule, le sel, la levure et le gras.
2. Frotter bien entre les mains.
3. Ramasser la pâte avec l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
4. Diviser la pâte en deux boules.
5. Préparer la pâte de datte:  en ajoutant l'eau de fleur d'oranger + cannelle +graines de sésame + une cuillère de smen+ un peu d'huile et bien la travailler.
6. Aplatir la première pâte de semoule avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ de 2 cm. 
7. Sur papier sulfurisé étaler la pâte de datte sur une épaisseur de 1/2 cm.
8.  Puis déposer la sur la première pâte.
9. Étaler la deuxième pâte sur le papier sulfurisé et déposer la ensuite sur la pâte de datte. 
10. Aplatir le tout ensemble, puis couper la galette à l'aide d'un emporte pièce en carré ou la forme de votre choix.
11. Faites cuire sur un tajine en fonte ou sur une poêle sur les deux côtés, en obtient une couleur dorée.