Galette d'épinards

Je vous propose une galette aux épinards, légère et moelleuse, idéale pour un dîner sain et savoureux.

Recette

     ▪ 2 bottes d'épinard

     ▪ 2 pommes de terre

     ▪ 3 gousses d'ail

     ▪ L'huile

     ▪ 2oeufs

     ▪ 100 g de yaourt

     ▪ 50 ml de lait

     ▪ Sel et poivre

     ▪ Fromage

Réalisation

1. Lavez les épinards et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les.
2. Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire à la poêle.
3. Ensuite, faites revenir les épinards avec l'ail râpé, 3 cuillères à soupe d'huile, le sel, le poivre et une pincée de cube Jumbo pendant 1 à 2 minutes.
4. Dans un bol, mélangez les œufs, le yaourt, le lait, le fromage, le sel et le poivre, puis incorporez les épinards et les pommes de terre. Mélangez bien le tout.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis versez la préparation et faites cuire à feu doux en retournant pour cuire les deux faces.