Sablés Croquants au Cœur de Citron

"Les Sablés croquants au cœur de citron sont une douceur aussi belle que savoureuse. Leur croquant contraste parfaitement avec la tendresse de la garniture. De petites gourmandises, parfaites pour sublimer un café, qui ne manqueront pas d’impressionner !" 

Recette

     ▪ 250 g de margarine

     ▪ 2 œufs

     ▪ 1 pincée de sel 

     ▪ 80 g de sucre glace

     ▪ 120 g de maïzena

     ▪ 5 g de levure chimique

     ▪ 450 à 500 g de farine

     ▪ Vanille + zeste

Farce (selon votre choix)

     ▪ Cacahuètes moulues + gaufrettes choco moulues + margarine + eau de fleur d'oranger

Décoration : confiture, cacahuètes moulues

Réalisation 

Préparation de la pâte : 

1. Dans un bol, mélangez la margarine, la pincée de sel et le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la maïzena, la vanille et le zeste de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Ensuite, versez la farine et rassemblez la pâte avec le bout des doigts sans trop la travailler.

Repos de la pâte :

1. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Façonnage et cuisson :

1. Formez des petites boules de 13 g, puis pressez-les dans le moule en silicone comme sur les photos.
2. Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez tiédir avant de démouler.

Garniture et finition :

1. Remplissez chaque sablé avec la farce de votre choix, puis badigeonnez les bords de confiture avant de les enrober de cacahuètes concassées. (procéder comme sur les photos)