Douceur Gourmande au Caramel et Chocolat

Laissez-vous envoûter par la Douceur Gourmande au Caramel et Chocolat, un gâteau irrésistible qui mêle le fondant du chocolat et la douceur du caramel pour un moment de pur bonheur. Parfait pour les célébrations du Nouvel An, il apportera une touche sucrée et raffinée à vos festivités. Chaque bouchée est une promesse de plaisir et de douceur, idéale pour entourer vos proches de chaleur et de saveurs exquises. Que cette nouvelle année soit aussi douce et magique que ce gâteau ! Bonne année à tous.

Recette

Génoise

       ▪ 5 œufs

       ▪ 200 g de sucre

       ▪ 150 ml d'huile

       ▪ 150 ml de lait

       ▪ 1 pincée de sel

       ▪ 2 c à s de vinaigre

       ▪ 250 g de farine

       ▪ 10 g de levure chimique

Sauce caramel

       ▪ 1 verre de sucre roux

       ▪ 1 pot de Danette caramel

       ▪ 50 g de margarine

Ganache caramel chocolat

       ▪ 100 g de chocolat au lait

       ▪ 1 pot de Danette caramel

Chantilly

       ▪ 1 verre de poudre de chantilly + 1 verre d'eau froide 

Sirop

      ▪ 1 verre de sucre + 2 verre d'eau + 1 tranche de citron

Décor

      ▪ Amandes effilées

      ▪ Mélange des concassés moulues 

Réalisation

 Préparation de la génoise (la veille)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez l’huile et le lait en filet, le vinaigre tout en continuant de mélanger.
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la sauce caramel

1. Dans une casserole, faites fondre le sucre roux à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Ajoutez la margarine et mélangez bien.
3. Incorporez le pot de Danette caramel + 4 c à s de lait et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réservez.

Préparation de la ganache caramel chocolat

1. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
2. Ajoutez le pot de Danette caramel au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache homogène. Réservez.

Préparation du sirop

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et la tranche de citron.
2. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

 Préparation de la chantilly

1. Dans un bol bien froid, mélangez la poudre de chantilly et l’eau froide.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce caramel. Réservez au frais.

Assemblage

1. Coupez la génoise en deux couches horizontales selon votre préférence.
2. Imbibez chaque couche de génoise avec le sirop tiède.
3. Étalez une couche de chantilly, parsemer de mélange des concassés moulues puis la sauce caramel sur la première génoise.
4. Recouvrez l’ensemble du gâteau avec la chantilly.

Décoration

1. Parsemez les bords du gâteau avec les amandes effilées, décorer à l'aide d'une poche à douille.
2. Mettre le ganache au chocolat au centre.