"Hlilat Nakache : Éclats de Tradition"

 Ces biscuits en forme de lune, délicatement sculptés à la pince de Nakache, sont remplis d'une farce aux dattes parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Un véritable délice traditionnel, alliant finesse et saveurs exquises, idéal pour accompagner un thé ou pour toute occasion spéciale.

Ingrédients
Pour la pâte :
      ▪ 1 kg de farine
      ▪ 500 g de margarine
      ▪ 2 jaunes d'œufs
      ▪ 200 g de sucre glace

      ▪ Zeste
      ▪ 80 ml de lait
      ▪ Eau (quantité nécessaire)
      ▪ Eau de fleur d'oranger
      ▪ 1 pincée de sel
      ▪ 1/2 c. à café de levure chimique

Pour la farce :
      ▪ 800 g de pâte de dattes
      ▪ 2 c. à café de graines de sésame
      ▪ 1 pincée de poudre de girofle
      ▪ 20 g de margarine
      ▪ 2 c. à soupe d'huile
      ▪ Eau de fleur d'oranger

Étapes de réalisation :
Préparation de la pâte :

1. Dans une terrine, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre glace, levure chimique, zeste, sel).
2. Ajoutez la margarine molle et sablez bien le mélange entre vos mains.
3. Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et l'eau de fleur d'oranger, puis incorporez ce mélange à la préparation.
4. Ramassez la pâte avec l'eau nécessaire jusqu'à obtenir une pâte molle.
5. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Préparation de la farce :

1. Mélangez la pâte de dattes avec les graines de sésame, la poudre de girofle, la margarine, l'huile et un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonnage :

1. Formez des boules de pâte de 35 g et des boules de farce de 15 g. 
2. Prenez une boule de pâte, aplatissez-la en forme ovale, déposez une boule de farce à la base, puis enroulez pour former une lune.
3. Utilisez la pince de Nakache pour créer les motifs décoratifs. Répétez avec toutes les boules. (comme sur les photos)

Cuisson :

1. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
2. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseil 

1. Ces biscuits se conservent longtemps dans une boîte hermétique, parfaits pour accompagner un thé ou un café.