Tarte aux fraises 🍓

Un fond de pâte sablée délicatement doré, garni d’une crème pâtissière onctueuse à la vanille, le tout sublimé par des fraises fraîches joliment disposées. Une pâtisserie à la fois simple et raffinée, qui célèbre la fraîcheur et la gourmandise dans chaque bouchée.

 

Recette

    ▪ 200 g de margarine

    ▪ 130 g de sucre glace

    ▪ 1 œuf + 1 pincée de sel

    ▪ 320 g de farine

    ▪ Fraises

Crème pâtissière

    ▪ 620 ml de lait

    ▪ Vanille

    ▪ 2 jaunes d'œufs

    ▪ 120 g de sucre

    ▪ 80 g de maïzena

Réalisation 

1. Préparation de la pâte sablée : Crémer les ingrédients : Dans un saladier, mélange la margarine ramollie avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore l’œuf et la pincée de sel, mélange bien. Ajoute progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, filme-la, et laisse-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Préparation de la crème pâtissière : Chauffer le lait : Verse le lait dans une casserole avec la vanille et fais chauffer doucement.  Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Verse progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis remets le tout dans la casserole. Fais cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement. Retire du feu, couvre au contact et laisse refroidir.
3.  Étale la pâte, fonce ton moule à tarte, pique-la avec une fourchette. Fais cuire à blanc à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laisse refroidir.
4. Étale une couche de crème pâtissière froide sur le fond de tarte.
5. Coupe les fraises en deux et dispose-les harmonieusement sur la crème (comme sur la photo ou selon votre goût).
6. Napper (facultatif) : Pour une belle brillance, badigeonne les fraises avec un peu de confiture tiédie.
7.  Réserve la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.