🍮 Flan à la semoule au caramel🍮

🍮 Flan à la semoule au caramel

Un dessert simple et généreux, fondant, irrésistible au caramel délicatement doré. Parfumé à la vanille, aux zestes et à la badiane, ce flan révèle une texture douce et réconfortante, sublimée par une touche de coco ou de raisins secs. Un classique revisité, facile à réaliser, qui fait toujours son petit effet à table. 

Ingrédients

Crème

1 litre de lait

100 g de sucre

100 g de semoule fin

Vanille + zestes + 1 étoile de badiane

3 c à s de noix de coco ou des raisins secs

Caramel

100 g de sucre + 4 c à s d'eau

Préparation

1. Caramel : Mettre 100 g de sucre et 4 c. à s. d’eau dans une casserole. Faire chauffer sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser immédiatement dans le moule et réserver.
2. Crème à la semoule : Dans une casserole, verser le lait, le sucre, la semoule, la vanille, les zestes et l’étoile de badiane. Bien mélanger à froid.
3. Placer sur feu moyen en remuant constamment.
4. Laisser cuire jusqu’à épaississement et légère ébullition.
5. Retirer l’étoile de badiane.
6. Ajouter la noix de coco ou les raisins secs, bien mélanger.
7. Verser la crème chaude sur le caramel.
8. Laisser refroidir, puis réfrigérer 3 heures minimum.
9. Démouler délicatement avant de servir.