La Chapelure maison 🍞

Préparée à partir de pain rassis, cette chapelure maison peut être réalisée au mortier puis tamisée, ou simplement au robot pour un résultat rapide et homogène. Idéale pour paner, gratiner ou apporter du croustillant aux plats, elle s’utilise dans de nombreuses recettes. (Bientôt, je vous proposerai des recettes.)

Ingrédients

▪ Pain rassis

Préparation

1. Couper le pain rassis en petits morceaux.
2. Mettre les morceaux de pain dans un mortier et les écraser jusqu’à obtenir une poudre.
3. Passer la chapelure obtenue au tamis afin d’éliminer les morceaux trop gros.
4. Répéter l’opération si nécessaire pour obtenir une chapelure fine et homogène.
5. Conserver la chapelure dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité.

Astuce : idéale pour paner, gratiner ou apporter du croustillant aux préparations.