Poudre d'orange 🍊

🍊 Intense et naturellement parfumée, cette poudre d’orange est obtenue à partir de zestes séchés puis finement moulus. Elle apporte une touche fraîche et aromatique aux gâteaux, biscuits, crèmes et petits fours, tout en sublimant les saveurs avec finesse.🍊

Ingrédients
    ▪ Oranges non traitées

Préparation

1. Laver soigneusement les oranges.
2. Prélever uniquement le zeste (sans la partie blanche pour éviter l’amertume).
3. Couper les zestes en fines lamelles.
4. Séchage à l’air libre : étaler les zestes sur un plateau et les laisser sécher 3 à 4 jours dans un endroit sec, puis les passer au four (pour conserver leur belle couleur une fois réduits en poudre) en les disposant sur une plaque et en les séchant à 90 °C pendant 1 heure, porte légèrement entrouverte.
5. Une fois les zestes totalement secs, les réduire en poudre au moulin à épices.
6. Tamiser si nécessaire pour obtenir une poudre très fine.
7. Conserver la poudre d’orange dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, de préférence au réfrigérateur.
8. Astuce : parfaite pour parfumer gâteaux, biscuits, petits fours, crèmes ou même le sucre.