Brioche à la farine complète

Simple, parfumée et pleine de douceur, cette brioche séduit par sa texture moelleuse et son goût naturellement riche. Une recette idéale pour des instants gourmands, entre authenticité et plaisir. 

 

Ingrédients

      ▪ 250 ml de lait

      ▪ 2 c à s de levure boulangère

      ▪ 1/2 verre d'huile

      ▪ 2 œufs

      ▪ 3 c à s de sucre

      ▪ 15 g de sel

      ▪ Farine de blé T150 selon la nécessité

      ▪ Vanille + Zeste

Dorure

      ▪ 1 jaune d'œuf + un peu de lait + un peu de sucre

      ▪ Graines de sésame

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le lait tiède avec la levure et une cuillère de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Dans un grand saladier, mets les œufs, le sucre, le sel, la vanille et le zeste. Mélanger bien. Ajouter l’huile puis le mélange lait + levure.
3. Ajoute progressivement la farine complète (T150) jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
   Pétris pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
4. Couvrez la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Dégazer la pâte, former des boules de 80 g ou une brioche selon ton choix.
   Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laisser lever encore 20 à 30 minutes.
7. Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf + lait + sucre, puis saupoudre de graines de sésame.
8. Enfourner à 160°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.