De petites tartelettes gourmandes garnies d’une crème légère au citron, à la fois douce et légèrement acidulée. Un dessert frais et délicat qui apporte une touche de soleil à chaque bouchée. 🍋
Ingrédients
Pâte
▪ 320 g de farine
▪ 190 g de margarine + 10 ml d'huile
▪ 1 œuf
▪ 100 g de sucre glace
▪ Zeste de citron
▪ Vanille
▪ 320 g de farine
▪ 190 g de margarine + 10 ml d'huile
▪ 1 œuf
▪ 100 g de sucre glace
▪ Zeste de citron
▪ Vanille
Mousse au citron
La crème au citron
▪1 verre d'eau froide + 1 verre de chantilly en poudre
▪ 1/4 de verre de jus de citron, compléter avec de l'eau pour obtenir 1 verre▪ 1 et 1/2 c. à s. de maïzena
▪ 1 œuf + 1 jaune d'œuf
▪ 3 c. à s. de sucre
▪ Zeste de citron
Chantilly
▪ 1 verre d'eau froide
▪ 1 verre de chantilly en poudre
▪ 1 verre d'eau froide
▪ 1 verre de chantilly en poudre
Préparation
1. Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez la margarine, l'huile et le sucre glace. Ajoutez l'œuf, la vanille et le zeste de citron puis mélangez.
Incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte puis foncez des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuisson :
Faites cuire les fonds de tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
3. Préparer la crème au citron :
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, l'eau, la maïzena, l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et le zeste.
Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
4. Préparer la chantilly :
Fouettez la chantilly en poudre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une crème légère.
Incorporez-la délicatement à la crème au citron pour obtenir une mousse légère.
5. Montage :
Garnissez les fonds de tartelettes avec la mousse au citron puis placez au réfrigérateur avant de servir.
1. Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez la margarine, l'huile et le sucre glace. Ajoutez l'œuf, la vanille et le zeste de citron puis mélangez.
Incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte puis foncez des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuisson :
Faites cuire les fonds de tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
3. Préparer la crème au citron :
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, l'eau, la maïzena, l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et le zeste.
Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
4. Préparer la chantilly :
Fouettez la chantilly en poudre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une crème légère.
Incorporez-la délicatement à la crème au citron pour obtenir une mousse légère.
5. Montage :
Garnissez les fonds de tartelettes avec la mousse au citron puis placez au réfrigérateur avant de servir.
Commentaires
Enregistrer un commentaire