Chrik à la semoule fine

 Le Chrik à la semoule fine, une brioche traditionnelle moelleuse et dorée… une douceur maison simple et généreuse qui accompagne parfaitement le petit-déjeuner ou le goûter

Ingrédients

     ▪ 1 kg de semoule fine

     ▪ 5 c à s de sucre

     ▪ 17 g de sel

     ▪ 1 œuf + 1 blanc d'œuf

     ▪ 2 c à s d'eau fleur d'oranger 

     ▪ 200 ml de lait

     ▪ 2 c à s de levure boulangère

     ▪ Vanille+ zeste

     ▪ 1 c à s de margarine + 3 c à s d'huile

     ▪ Eau nécessaire

     ▪ Chocolat (facultatif)

Préparation 

1. Dans un grand saladier, mélanger la semoule fine, le sucre, le sel, la vanille et le zeste.
2. Ajouter l’œuf, le blanc d’œuf, l’eau de fleur d’oranger, le lait et la levure boulangère.
3. Incorporer l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
4. Pétrir pendant quelques minutes, puis ajouter la margarine et l’huile. Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazer légèrement, puis former des boules de 80 g.
7. Ajouter du chocolat au centre si souhaité.
8. Déposer sur une plaque, laisser reposer encore 20 à 30 minutes, puis badigeonner de jaune d’œuf.
9. Cuire dans un four préchauffé à 160°, pendant 25 mn jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.