Mini Cake au Chocolat

 Envie d'une douceur chocolatée cet été ? Ces mini cakes, délicatement imbibés et recouverts d'une onctueuse ganache, sont un vrai plaisir à partager.

Ingrédients

     ▪ 4 œufs

     ▪ 150 g de sucre

     ▪ 150 g d'huile

     ▪ 100 g de lait

     ▪ 100 g yaourt nature

     ▪ Vanille

     ▪ 1 pincée de sel

     ▪ 300 g de farine

     ▪ 3 c à s de cacao en poudre

     ▪ 10 g de levure chimique

Pour imbiber les mini cake 

     ▪ Café soluble + eau

     ▪ Ganache ou Sauce au chocolat

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
3. Ajoutez progressivement l'huile, puis le lait et le yaourt nature. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel préalablement tamisés. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
5. Répartissez la pâte dans des moules à mini cakes, en les remplissant aux 2/3 de leur hauteur.
6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Laissez tiédir, puis démoulez les mini cakes.
8. Préparez un café léger en mélangeant du café soluble avec un peu d'eau chaude, puis laissez-le refroidir. Imbibez légèrement chaque mini cake à l'aide d'un pinceau.
9. Recouvrez les mini cakes de ganache ou de sauce au chocolat, puis laissez le nappage se figer avant de servir.