🌴Gâteau Palmier Aux Dattes🌴

Voici une délicieuse recette, des petits palmier aux dattes, c'est une des traditions de la pâtisserie algérienne et j'ai le plaisir de partager avec vous ce magnifique gâteau.

Recette

 Pâte

    ▪ 3 mesures de farine 

    ▪ 1 mesure de gras (smen + margarine)

    ▪ Pincée de sel

    ▪ Eau + eau de fleur d'oranger

 Farce

    ▪ 300 g pâte de dattes 

    ▪ Graines de sésame

    ▪ Un peu de cannelle

    ▪ L'huile

    ▪ Eau de fleur d'oranger

    ▪ Miel

Réalisation

1. Dans un saladier mettre la farine, le sel, le smen fondu travailler bien le mélange.
2. Ramasser la pâte avec eau + eau de fleur d'oranger, on obtient une pâte légère et homogène.
3. Laisser reposer 30 mn. Préparer la farce : malaxer bien la pâte de dattes, la cannelle, l'huile et eau de fleur d'oranger.
4. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm, couper des bandelettes de 4 cm sur 15 cm, procéder comme sur la photo 
5. A l'aide d'un cure-dent ou à la main l'ouvrir pour avoir la forme de petit palmier.
6. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'ils aient une légère couleur dorée.
8. A la sortie du four, tremper directement dans le miel et décorer avec les graines de sésame.