Envie d’un petit plaisir fait maison ? Ces sablés vont vous séduire dès la première bouchée. Une pâte fine et fondante, subtilement parfumée, renferme une confiture fruitée, tandis que des éclats de cacahuètes viennent ajouter une note croquante irrésistible. Parfaits pour sublimer vos plateaux de douceurs, ils apporteront une touche raffinée à vos moments de dégustation.
Ingrédients
▪ 300 g de sucre glace
▪ 500 g de margarine molle
▪ Vanille + Zeste
▪ 1 pincée de sel
▪ 140 g de maïzena
▪ 900 g de farine (ajuster la quantité selon la texture de la pâte)
▪ 10 g de levure chimique
▪ 1 blanc d'œuf
▪ Cacahuètes moulues
▪ Confiture (au choix : fraise, abricot, framboise…)
Préparation
- Mélanger les ingrédients de base : Dans un grand bol, fouettez la margarine molle avec le sucre glace, la pincée de sel, la vanille et le zeste jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
- Incorporer les poudres : Ajoute la maïzena et la levure chimique, puis mélange bien. Ajoute progressivement la farine en travaillant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante (n’ajoute pas toute la farine d’un coup, ajuste la quantité).
- Façonner et découper : Étale la pâte sur un plan fariné à environ 5 mm d’épaisseur. Découpe des formes avec des emporte-pièces. Pour la moitié des biscuits, découpe un petit trou au centre (pour le dessus), Badigeonne un côté des sablés supérieurs (ceux avec le trou) avec du blanc d’œuf, puis parsème de cacahuètes moulues pour un effet croquant..
- Cuisson : Dispose les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fais cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes (ils doivent rester clairs, légèrement dorés en dessous).
- Assemblage : Laisse refroidir complètement les sablés. Étale un peu de confiture sur la base (sablé plein), puis couvre avec un sablé décoré de cacahuètes. Saupoudre légèrement de sucre glace si désiré.
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